স্ট্রবেরি ফ্লেভার কিভাবে নির্বাচন করবেন: পাউডার ফ্লেভার বনাম লিকুইড ফ্লেভার?
১. পণ্যের ফর্ম পর্যবেক্ষণ করুন
কঠিন পণ্যের জন্য → পাউডার স্ট্রবেরি এসেন্স নির্বাচন করুন
কঠিন পানীয়, মিল্ক টি পাউডার, সিরিয়াল, বিস্কুট, পেস্ট্রি প্রিমিক্স পাউডার, ক্যান্ডি ট্যাবলেট, এক্সট্রুডেড ফুড স্প্রিংকলিং পাউডার, মিল্ক পাউডার, মিল রিপ্লেসমেন্ট পাউডার।
তরল / আধা-তরল পণ্যের জন্য → লিকুইড স্ট্রবেরি এসেন্স নির্বাচন করুন
পানীয়, জুস, সিরাপ, আইসক্রিম, জ্যাম, দই, জেলি, ফিলিং, বেকিং পেস্ট।
২. প্রক্রিয়াকরণের তাপমাত্রা (বেকিং / উচ্চ তাপমাত্রা) পর্যবেক্ষণ করুন
উচ্চ-তাপমাত্রা প্রতিরোধের প্রয়োজন (বেকিং, এক্সট্রুশন, রোস্টিং)
→ পাউডার স্ট্রবেরি এসেন্সকে অগ্রাধিকার দিন
ক্যারিয়ার বেশি স্থিতিশীল, সুগন্ধ ভালভাবে সংরক্ষিত থাকে এবং এটি উদ্বায়ী ও বিলীন হওয়ার সম্ভাবনা কম।
ঠান্ডা প্রক্রিয়াকরণ, পরে যোগ করা, নিম্ন-তাপমাত্রায় নাড়াচাড়া
→ লিকুইড স্ট্রবেরি এসেন্সকে অগ্রাধিকার দিন
সুগন্ধ আরও সতেজ, বাস্তবসম্মত এবং ফলের সুগন্ধ আরও স্বাভাবিক।
৩. সুগন্ধের স্টাইল এর প্রয়োজনীয়তা পর্যবেক্ষণ করুন
প্রত্যাশিত: সতেজ, রসালো, বাস্তবসম্মত স্ট্রবেরি ফ্লেভার
→ লিকুইড স্ট্রবেরি এসেন্সের সুবিধা রয়েছে, উজ্জ্বল এবং স্বাভাবিক টপ নোট সহ।
প্রত্যাশিত: দীর্ঘস্থায়ী সুগন্ধ, সমৃদ্ধ স্বাদ, পর্যাপ্ত আফটারটেস্ট
→ পাউডার স্ট্রবেরি এসেন্সের দীর্ঘস্থায়ী রিলিজ ভাল, এবং সামগ্রিক সুগন্ধ আরও স্থিতিশীল এবং মৃদু।
৪. ব্যবহারের সুবিধা পর্যবেক্ষণ করুন
লিকুইড স্ট্রবেরি এসেন্স
পরিমাপ করা সহজ, ছড়িয়ে দেওয়া সহজ, দ্রুত দ্রবীভূত হয়, সরাসরি প্রোডাকশন লাইনে পাম্প করার জন্য উপযুক্ত।
পাউডার স্ট্রবেরি এসেন্স
ভাল ফ্লুইডিটি, জমাট বাঁধার প্রবণতা নেই, শুকনো মিশ্রণের জন্য সুবিধাজনক, অতিরিক্ত আর্দ্রতা যোগ করে না।
৫. স্টোরেজ এবং পরিবহন পর্যবেক্ষণ করুন
লিকুইড: উচ্চ সুগন্ধের ঘনত্ব, তবে লিক হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে, ওজন বেশি।
পাউডার: আরও স্থিতিশীল, নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা কম, ক্রস-বর্ডার দীর্ঘ-দূরত্বের পরিবহনের জন্য সুবিধাজনক।
পানীয়, আইসক্রিম, জ্যাম, দুগ্ধজাত পণ্য তৈরি
→ লিকুইড স্ট্রবেরি এসেন্স নির্বাচন করুন। ফ্লেভারটি আরও সতেজ এবং এটি ভালভাবে দ্রবীভূত হয়।
কঠিন পানীয়, বিস্কুট, পেস্ট্রি, ক্যান্ডি, স্প্রিংকল তৈরি
→ পাউডার স্ট্রবেরি এসেন্স নির্বাচন করুন। এটি আরও স্থিতিশীল, উচ্চ তাপমাত্রার প্রতিরোধী এবং মেশানো সহজ।
